Metti una serata freddissima a Castelvenere, un paesino non molto lontano da Benevento, in cui torno volentieri in occasione di una bella degustazione dei vini del Sannio Organizzato con Pasquale Carlo, noto giornalista della zona.
![I Vini del Sannio in degustazione](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/I-vini-del-Sannio-in-degustazione-con-Andrea-De-Palma-300x225.jpg)
I Vini del Sannio in degustazione
Castelvenere oltre a essere gradevole, si trova un ottimo pane cotto con forno a legna, me è anche un territorio ricco di vigneti e di ottime Cantine che producono un vino da vitigno Barbera qui chiamato Barbetta, come sia arrivato ci sarà svelato definitivamente in un libro che uscirà a breve, a cura di Pasquale Carlo.
![Pasquale Carlo](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Pasquale-Carlo-169x300.jpg)
Pasquale Carlo
Un vino che si presta bene a fare un vino agile, fruttato e molto floreale, da bere a secchiate; fresco e ricco di frutto anche al gusto. Ottima la versione della cantina Venditti chiamato ASSENZA, appunto zero solfiti e tutto biologico –come pure glia altri vini, che ci riporta ad una bevuta agile, snella, vera senza fronzoli,
![La Tavola di Casa Venditti](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Tavola-a-casa-Venditti-300x300.jpg)
La Tavola di Casa Venditti
un bicchiere fatto per la tavola, piacevolissimo, ricco di note floreali, come rosa e violetta sommate a spezia e frutto.
![Nicola Venditti nel suo Vigneto didattico](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Nicola-Venditti-nel-suo-vigneto-didattico-300x300.jpg)
Nicola Venditti nel suo Vigneto didattico
Ma, al momento che pronuncio Rosa nei profumi, Nicola Venditti si alza e va nel vigneto, tornando con una piccola rosa dove si trova appunto la pianta; che bello, il vino ci riporta nel bicchiere quello che si trova vicino al vigneto.
![Cantina Venditti - La barbetta Assenza](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Cantna-Vednitti-barbetta-Assenza-1-300x300.jpg)
Cantina Venditti – La barbetta Assenza
Insomma un vino adatto alla cucina di casa Venditti, fatta di piatti semplici e genuini proposti dalla moglie, come il Muso di vitello bollito,
![Muso di vitello bollito](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Il-muso-di-vitello-bollito-300x300.jpg)
Muso di vitello bollito
con limone e pepe, così come vuole la tradizione del territorio; ricordo una festa di paese dove veniva tagliato e servito su carrettini motorizzati che propongono questo piacevolissimo prodotto, servito su carta oleata e spruzzate di limone campano con olio extravergine di Ravece la cultivar del territorio.
![La Falanghina Assenza di Venditti](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Cantina-Venditti-Falanghina-Assenza-1-300x300.jpg)
La Falanghina Assenza di Venditti
È, inutile evidenziare la bontà della Falanghina Assenza con questo piatto, a cui poi segue lo spaghetto con cime di rape dove la Falanghina ci va a nozze.
![Spaghetti con rape](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Spaghetti-con-cime-di-Rape-300x300.jpg)
Spaghetti con rape
A seguire straccetti di maiale con peperone e patate dorate, e qui entra in campo la Barbetta con un abbinamento d’amore.
![maiale con Peperoni e patate](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Carne-di-Maiale-con-peperoni-e-patate-300x300.jpg)
maiale con Peperoni e patate
Anche il piatto successivo fatto polmone e fegato di vitello, il tutto soffritto con pomodoro si abbina benissimo alla Barbetta.
![Soffritto con pomodoro](https://andreadepalma.it/wp-content/uploads/2016/12/Soffritto-300x300.jpg)
Soffritto con pomodoro
Qui di seguito trovate un link esaustivo sulla cantina Venditti: http://www.lucianopignataro.it/a/antica-masseria-venditti-castelvenere-vino/77647/.
Mentre vi consiglio di visitare il sito della Pro Loco di Castelvenere, perché a fine estate fanno una sagra con piatti della tradizione molto, ma, molto buoni…
Antica Masseria Venditti
Castelvenere Via Sannitica, 120-122
tel. 0824.940306 fax 0824.940301
www.venditti.it - masseria@venditti.it