Il Don Anselmo nasce dalla vigna storica di Aglianico della famiglia Paternoster a 550 mt. s.l.m. vino storico con la prima bottiglia trentatré anni fa. In degustazione per la 2012 e la 2013, vere chicche che compendiano l’essenza del nobile vitigno. La 2012 è più rotonda con profumi di frutto netto come la ciliegia matura e note mentolate; al gusto netta è l’acidità vivace e i tannini classici amaricanti dell’aglianico.
Cantina Paternoster a Barile
Il finale resta selvatico con carattere tradizionale. Il 2013 è una esplosione di eleganza olfattiva e gustativa, dai tratti “baroleggianti”, balsami e sottobosco si alternano al cuoio e alla spezia note tipiche che accompagnano anche il sorso.
La sosta nel bicchiere ci regala ancora nuance di china, resine, amarena e cioccolato. Al palato l’esordio è ricco di acidità e tannini uniformi: caratteristica ideale per l’invecchiamento. Il frutto succoso si diffonde per tutto il palato e l’ultimo sorso ci regala note di anice e piacevolezza diffusa persistente.
Azienda Vinicola Paternoster
Contrada Valle del Titolo
Barile 85022 (PZ)
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