Rivera Archivi - Il blog di Andrea De Palma

Orecchietta con rucola e Bombino Nero spumante di Rivera: profumi murgiani in Puglia

7 Luglio 2024Andrea De PalmaNessun commentoBombino Nero, Castel del Monte, Orecchiette, Puglia, Rivera, Spumante

Se cercate, non troverete date certe circa la nascita delle orecchiette, né tantomeno il perché…

Il rosato pugliese, contro lo spritz omologante.

7 Settembre 2023Andrea De PalmaNessun commentoAndria, Bombino Nero, Castel del Monte, Puglia, Pungirosa, Rivera, Rosato

Quindi avanti a proporre i nostri vini e prodotti e magari, per i clienti irriducibili, inventiamoci uno spritz con i nostri rosati; miscelando ad una buona dose di vino rosato con fette di arancia disidratata, chicchi di melograno, estratto di anguria e una buona dose di acqua tonica a colmare.

Fabri, il rosato da uva nero di troia di Rivera: contro l’omologazione, adatto alla cucina di territorio e promotore del turismo esperienziale.

20 Giugno 2023Andrea De PalmaNessun commentoAndria, Castel del Monte, Murgia, Puglia, Rivera, Rosato, Uva di Troia

Parto solo con evidenziare alcuni assunti: in un ristorante una carta di vini si costruisce in abbinamento alle ricette e alla tecnica di cucina dello chef; i vini da vitigni autoctoni si sono adattati alla cucina di ogni regione… Ecco che Fabri nasce con un obiettivo preciso, e la moltitudine di turisti che arrivano in Puglia non possono bere vini anemici che vanno bene per una cucina che non ci appartiene; ma noi vogliamo vincere facile e pensiamo di vendere di più… ma ci sbagliamo.