IL GOURMETTINO; dalla Puglia a partire da Firenze, un progetto di Ristorazione vincente e salutare

Il Gourmettino è un innovativo progetto di ristorazione e non solo che fa del buon cibo, della sana alimentazione e del piacere dello stare insieme i suoi presupposti principali.
L’idea nasce in Puglia, tra Bari e Peschici, come sintesi delle diverse esperienze in campo ristorativo, dello sviluppo di progetti retail, di branding e web marketing dei suoi soci fondatori.

La sala Ristorante

Il progetto si articola su due principali driver di business:

–  Il portale. Il Gourmettino.com. 
Vendiamo il meglio che il Sud può offrire. Ricerchiamo le aziende, verifichiamo i processi produttivi, proviamo i prodotti anche nei nostri piatti, per poi offrirli ai nostri clienti, cercando di mantenere sempre il miglior rapporto qualità/prezzo. 
Vogliamo inoltre informare e “formare” i nostri clienti, attraverso rubriche, consigli, indicazioni che parlano di buon cibo, di cucina ma anche di territorio, produttori, persone dedicate a coltivare e produrre prodotti in maniera non intensiva, seguendo il ritmo delle stagioni e rispettando la terra e le sue caratteristiche.

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–  I ristoranti. A Firenze, in pieno centro storico in Via Palmieri, 31/r il nostro pilota, luogo che rappresenta la nostra filosofia: offrire una esperienza completa ed appagante fatta di materie prime di assoluta qualità, lavorazioni a vista, continua ricerca ed innovazione ma anche accoglienza, sorrisi, calore, convivialità. 
Perchè questa è la ristorazione che ci piace, questo caratterizza il nostro stile di vita e meglio ci rappresenta. E questo, partendo da Firenze, vogliamo esportare in giro per il mondo. 
Il Gourmettino è Osteria Contemporanea, sintesi di passione e tradizione, innovazione e ricerca ma anche di professionalità “amichevole”, voglia di stare insieme e godersi appieno un momento di “piacere” a 360°. 
Il Gourmettino ha in Domenico Cilenti, socio fondatore e executive chef, la sua anima creativa,
Partendo dagli ingredienti più rappresentativi della tradizione culinaria del Sud Italia, Domenico rielabora e ricompone proposte mai scontate pregne di odori e sapori di mare, terra arsa, pietra antica e distese di campi assolati, proponendo piatti semplici ma di forte impatto. 
Ci piace presentare i nostri ingredienti, mostrare le nostre lavorazioni: ecco perchè abbiamo le cucine rigorosamente a vista.
I nostril menu incontrano le esigenze nutrizionali moderne con piatti dedicati ad una clientela diversificata.

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Vegetariani, vegani, celiaci ma anche semplici cultori della pizza troveranno ne Il Gourmettino una attenzione particolare a loro dedicata:
clienti diversi appunto, ma accomunati dalla voglia di buon cibo, gustato in un contesto professionale, ma easy, caldo e accogliente.

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Questi i tratti presenti anche nel concept architettonico, creato dallo studio barese Malasomma/Antifora.
Il progetto si ispira ad una delle tradizioni tipiche del Sud Italia: le feste patronali, le sagre di paese. Un momento di forte condivisione, e di festa.
Le luci della sala centrale, della zona bar, dello spendido giardino interno riprendono le tipiche luminarie , così come le maioliche di Martina Franca (Br)

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rimandano direttamente ad un territorio ed alle sue tradizioni.
La grande parete di ingresso, fronte cucina, riporta delle immagini dei nostri territori, delle nostre materie prime, delle nostre persone. E’ pensata come uno spazio da dedicare ad artisti che vogliono offrire il loro punto di vista sul territorio, sul cibo, sulla gente.

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DOMENICO CILENTI: L’EXECUTIVE CHEF DE IL GOURMETTINO

Nato a Peschici nel 1972, inizia la sua carriera culinaria nella cucina del ristorante di famiglia. Parte poi in Svizzera per lavorare come sous chef nelle cucine di Dario Ranza, executive chef della Villa Principe Leopoldo di Lugano. Dal 2003, con l’apertura del suo ristorante “Porta di Basso”,

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contribuisce alla riscoperta del Gargano e del suo patrimonio gastronomico, grazie alla sua cucina d’innovazione pugliese.
La cucina di Domenico è focalizzata sulla creazione di un’esperienza totale fatta di sfumature nette e di sapori brillanti tipici del Sud Italia, composta da prodotti interamente biologici, biodinamici o selvatici.
Lo stile audace che caratterizza gli abbinamenti dei suoi piatti gli permette nel 2003, a un anno dall’apertura, di entrare nella guida Michelin. Nel 2006 vince il premio come miglior giovane chef della Puglia, nel 2008 quello di miglior giovane chef del Mezzogiorno a cura di Luigi Cremona,

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noto giornalista del mondo culinario e nello stesso anno è insignito del titolo di chef dell’anno in Puglia.
Oggi Domenico Cilenti è riconosciuto come uno dei più influenti cousine chef pugliesi nel mondo.

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INFO STAMPA:  info@ilgourmettino.com
Tel: +39 3383904149