L’AGLIANICO DEL VULTURE…vino austero figlio di un sud energico, con tutte le caratteristiche di un territorio che prende forza dal vulcano, dove sole, pietra e argilla plasmano sorsi vigorosi e ricchi di umore della terra lucana.
Emanuela Mastrodomenico con Andrea De Palma
In ogni bicchiere un complesso aromatico unico, dove la prugna e l’amarena si alternano ad altri frutti come la marasca e il lampone maturo;
fresche e piacevoli le note floreali di viola, ma anche Immancabili le nuance di sottobosco e spezie dolci con liquirizia e cacao.
Enotavola Est Andria serata Aglianico
Con l’invecchiamento si arricchisce di nobiltà sfoggiando caratteristici sentori di confettura, tabacco e cuoio dolce, caffè e note balsamiche.
Fagiolata su crostone e salsiccia di cavallo affumicata
Peculiari sono i tannini penetranti dai toni acuti, che donano al vino note amaricanti e un vigore unico che lo candidano ad abbinamenti con la classica cucina lucana, dai sapori forti e veri.
Stracotto di cavallo Est Aglianico
Un vino che trova la quiete solo con le carni ovine, formaggi stagionati, e maiale con salumi, lucanica, soppressata, capocollo, Pezzente materana, Formaggio Podolico, Pecorino di Filanto-Moliterno, sapori piccanti con il peperoncino e i peperoni cruschi.
Questo è il sunto di una serata di conoscenza di questo magico vino, presso l’Enotavola EST ad Andria.
Le cantine partecipanti:Il Passo di Barile con l’Aglianico Alberi in Piano 2014: un vino ricco di freschezza olfattiva giocata sul frutto, dal gusto dinamico e vero.
Lineare e sincero il Gesualdo della Cantina di Venosa, il classico vino da pasto, ricco di umore e di nerbo.
Non da meno il Synthesi della cantina Paternoster, che ruba la scena al suo fratello maggiore, ma con umiltà e tanta bevibilità.
Infatti il Don Anselmo 2013 resta sempre un riferimento per per gli appassionati di aglianico. Dai profumi eleganti e sorso austero e incisivo.
Immancabile con la sua esuberanza olfattiva e gustativa il Carato Venusio della Cantina di Venosa, altro caposaldo della tradizione enoica lucana. Vulcanico in tutto dai profumi di spezia e frutto, al gusto ricco di liquirizia e anice con tannini di rango.
Il finale è concesso al Likos 2009 della cantina Mastrodomenico. Un avera sorpresa, per la notevole finezza dei suoi profumi intrisi di erbe amaricanti, alga marina e frutto succoso. Il sorso esordiva silenzioso e filante, per poi allargarsi con sensazioni di mineralità e tanta ciliegia, con i tannini amaricanti a sostegno di una sapidità e di un corpo infiniti.
http://www.cantinailpasso.com
http://cantinadivenosa.it/cms
http://www.paternostervini.it
http://www.vignemastrodomenico.com
Enotavola EST
Via Carlo Troya 11 (104,45 km)
76123 Andria
76123 Andria