Qualità Abruzzo non è solo un nome. È un progetto, un’idea condivisa da ristoratori, pasticceri, trattorie, pizzerie, enoteche. Persone unite da una visione comune: valorizzare le eccellenze gastronomiche abruzzesi e promuovere il turismo enogastronomico del territorio.
Da tempo sento il desiderio di dire la mia sul mondo della ristorazione. Ma ho spesso rinunciato, pensando che sarebbe stata solo un’altra voce in un coro già affollato. E lo ammetto: non ho sempre avuto il coraggio. Forse perché, dentro di me, so quanto sia difficile cambiare davvero le cose.
Eppure, la passione non se n’è mai andata. È viva, forte. È quella che porto con me da sempre, perché in questo mondo ci sono cresciuto. Ed è proprio questa passione che si riaccende ogni volta che vedo ristoratori incontrarsi — sul serio, con sincerità — per parlare della loro terra, dei suoi sapori, delle sue storie.
Non parlo di chi apre un locale per moda o per “investire gli utili”. Parlo di chi la ristorazione ce l’ha nel sangue. Di famiglie che da generazioni portano avanti un sogno fatto di fatica, di notti lunghe, di orgoglio. Di giovani coppie che scelgono di costruire insieme non solo un mestiere, ma una vita, tra fornelli e sale.
Questo è lo spirito di Qualità Abruzzo. E si percepisce già nelle parole con cui raccontano il loro impegno:
“Il Consorzio Qualità Abruzzo ambisce a riunire il meglio del mondo culinario abruzzese, descrivendo la regione verde attraverso tutte le sfaccettature possibili delle sue cucine.”
Recentemente ho assistito all’ingresso di nuovi ristoratori nel Consorzio. Nei loro occhi e nei loro sorrisi si leggeva l’orgoglio di far parte di qualcosa di vero. Di concreto.
In allegato trovate la lista completa dei locali aderenti (in formato PDF) e, per chi vuole esplorarli dal vivo, sul sito ufficiale è disponibile anche la mappa online.
Un ultimo dettaglio: potete riconoscere i locali del Consorzio Qualità Abruzzo dalla targa all’ingresso e dalla giacca da lavoro personalizzata con il marchio del Consorzio. Segni visibili di un’appartenenza autentica.
https://www.qualitabruzzo.it/Download/GUIDA%20_QA_2019-20_WEB.pdf
la Mappa https://www.qualitabruzzo.it/
Associazione Qualità Abruzzo