Giovedì 2 novembre
- 10.00 – 17.30 – Società Romolo e Remo – Contrada della Lupa
Giornata di conferenza tecnica e degustazione sulle zone del Chianti Classico, i cru e la corrispondenza suoli-vini.
In collaborazione con il Consorzio del Chianti Classico, Q Certificazioni, Professione Consulenti e Sistemi Grosseto Siena.
Degustazioni guidate e pranzo, euro 50 per i soci Enoclub
- 18.00 – 21.00 – Sala di rappresentanza Fondazione Monte dei Paschi di Siena – Palazzo Sansedoni, Via Banchi di Sotto 34
Degustazione Vernaccia di San Gimignano e buffet (per i giornalisti e gli ospiti)
- 21.00 – Programma facoltativo: Sette Note in Sette Notti. Arte e jazz. Concerto nella Sala del Mappamondo del Museo Civico. Palazzo Comunale di Siena (gratuito per gli ospiti)
Venerdì 3 novembre
GIORNATA TECNICA SU INVITO
- 10.00 – 17.30 – Fortezza Medicea, Ristorante Millevini
Rassegna del Sangiovese. Assaggi tecnici con servizio sommelier per giornalisti e operatori
Sabato 4 Novembre
- 9.30 – 13.30 – Padiglione Aule Esterne – Aula Magna Complesso San Niccolò – Università di Siena. Porta Romana /Via Roma, Siena
CONFERENZA SULLA SOSTENIBILITA’ IN VITICOLTURA
9.30 – Accoglienza e accrediti
10.00 – Inizio dei lavori
INTERVENTI:
– Prof.ssa Sonia Carmignani, Prorettore alla Didattica e Ordinario di Diritto Agrario, Università di Siena
Benvenuto e intervento introduttivo
– Prof.ssa Eloisa Cristiani, Ordinario di Diritto Agrario, Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa “I profili giuridici del vino con particolare riguardo al vino biologico”
– Dott. Lorenzo Costa, Università degli Studi di Siena “Recuperare terreni marginali con pratiche agronomiche sostenibili”
– Prof.ssa Angela Zinnai, Associata di Enologia, Università di Pisa “Progetto vino senza chimica aggiunta”
– Dott. Fabio Bianciardi, QCertificazioni S.r.l. “Certificazione del vino biologico”
– Prof.ssa Maria Pia Maranghini, Responsabile scientifico del Master in Wine Sustainability Management, Università degli Studi di Siena “Presentazione Master Wine Sustenaibility Management”
– Dott. Alessandro Balducci, Dirigente Università di Siena , ideatore organizzatore del Master Vini Italiani e Mercati Mondiali “Presentazione Master Vini Italiani e Mercati Mondiali”
– Dott. Daniele Vergamini Post-doc presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali di Pisa
– Prof. Ettore Capri, PHD – Coordinatore scientifico del progetto VIVA e Membro del Gruppo di lavoro interministeriale di sostenibilità, UNICATT
– Dott.sa Fiamma Valentino, PHD – Coordinatore progetto VIVA e Membro del GLIS – MATTM – AT SOGESID “Gli sviluppi per un unico standard di gestione sostenibile del settore vitivinicolo in Italia”
– Dr.ssa Marisa Valiani – Professione Consulenti, consulente VIVA accreditata dal MATTM e membro rete ROSA “La sostenibilità in viticoltura come innovazione: l’avvio dei progetti in Veneto e Friuli”
Consegna ufficiale della certificazione VIVA all’azienda agricola Le Sorgenti da parte del Ministero dell’Ambiente e di DNV
- 15.30 – 20.00 – Fortezza Medicea – Spazi dell’Enoteca Italiana, Sala Esposizione
Banchi di assaggio vini con 70 produttori di Sangiovese
Ingresso euro 15. Cauzione bicchiere euro 5
- 16.00-18.00 – Fortezza Medicea, Bastione San Filippo
Verticale Castello di Monsanto Sangiovese Fabrizio Bianchi, 9 annate, 1974-2012
1974-1975-1988-1995-1999-2006-2009-2010-2012
Condotta da Carlo Macchi, Winesurf
Degustazione euro 60 soci Enoclub, euro 75 non soci
- 18.00-19.30 – Fortezza Medicea, Bastione San Filippo
Seminario: i difetti e le virtù. La percezione positiva del brett e della volatile, la sua valutazione estetica
Con Giacomo Buscioni, Matteo Gallello, Giacomo Lippi, Davide Bonucci
- 20.30 – Compagnia dei Vinattieri, Via delle Terme, 79 – Siena.
Cena incontro con i produttori del Sangiovese
Con vecchie e nuove annate in assaggio.
Cena e vini: Euro 35.00
Durante la cena Alessandro Bellini e Vincenzo Coli dell’associazione Il Liceone interverranno con una lettura alla maniera del Satyricon di Petronio Arbitro, tratta dal libro Falsi di gusto di Vincenzo Coli e Gianluca Biscalchin, Nuova Immagine Editrice
domenica 5 Novembre
- 11.00 – 11.40 – Fortezza Medicea, Bastione San Filippo
Presentazione del libro Falsi di Gusto di Vincenzo Coli e Gianluca Biscalchin, Nuova Immagine Editrice
- 12.00 – 13.30 – Fortezza Medicea, Bastione San Filippo
Declinazione del Sangiovese in Romagna e in Toscana. Il territorio di Brisighella, un parallelismo con Montalcino
Seminario condotto da Francesco Falcone e Davide Bonucci
- 15.00 – 19.00 – Fortezza Medicea – Spazi dell’Enoteca Italiana, Sala Esposizione
Banchi di assaggio vini con 70 produttori di Sangiovese
Ingresso euro 15. Cauzione bicchiere euro 5
- 15.30- 17.30 – Fortezza Medicea, Bastione San Filippo
Verticale Chianti Classico Riserva Badia a Coltibuono, 8 annate
2000-2006-2007-2008-2009-2010-2011-2012
Con Roberto Stucchi Prinetti
Degustazione euro 45 soci Enoclub, euro 55 non soci
- 18.00- 20.00 – Fortezza Medicea, Bastione San Filippo
Verticale Chianti Rufina Riserva Selvapiana (Bucerchiale). 10 annate
1958 – 1965 – 1973 – 1979 – 1980 – 1983 – 1993 – 2000 – 2009 – 2013
Con Federico Giuntini
Degustazione euro 45 soci Enoclub, euro 55 non soci
Davide Bonucci, Enoclub Siena
tel: 328.5436775
Ruinart a Borgo Egnazia, la più antica Maison de Champagne sceglie la Puglia per presentare i suoi nuovi millesimati: Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006 e Dom Ruinart Rosé 2004.
La Guida Vinibuoni d’Italia 2018 si presenta al Merano Winefestival l’11 Novembre presso il Teatro Puccini ore10,30: dopo la premiazione, ci sarà una degustazione straordinaria con tutti i 672 vini premiati.