Serata calda e poca fame ma tanta voglia di rinfrescarsi. Michele Muraglia di Est mi propone dei piatti vegetariani come la parmigiana di zucchine e pistacchio e tante belle verdure grigliate e in agrodolce, mentre mi propone una bollicina che conosco molto bene il millesimato 2016 sboccatura 2021 da uve Pecorino -fate voi i conti della sosta sui lieviti- di Lamberto Vannucci di Centorame in Abruzzo. Il vitigno è evidente nelle sue caratteristiche dal colore alle fragranze di agrumi e floreali a cui si aggiungono le erbe officinali e note di salsedine. Sorso cremoso e poderoso ma fresco con finale mentolato e persistente. La bollicina non era invadente anzi setosa, fine e persistente.
