…non è una vecchia foto… è stato il mio antipasto di ieri, cozze crude con Almagia bianco di Giancarlo Ceci, giallo paglierino intenso ricco nei profumi e saporito al palato. Nasce con uve Moscato e Bombino bianco in perfetto equilibrio fra territorio, tradizione e produzione aziendale. Io ho bevuto un 2018 con profumi intensi di fiori bianchi, sfumature di spezia bianca e zenzero, rinfrescato da note di agrumi, tanta mineralità al palato e ricco di frutto; reggendo bene il contrasto con la notevole sapidità della cozza nera. E come al solito alla faccia di chi pensa che in Puglia non si fanno bianchi di qualità. Dal costo contenuto per una tavola quotidiana.
