Inaspettato, sincero, vero, piacevole e soprattutto molto gastronomico, si finisce facilmente la bottiglia a tavola.
Si sa, il Pinot nero viene bene in vigneti di altura, ma le vigne di Cescon sono in pianura, e questa versione mi ha coinvolto positivamente grazie alla sua nota speziata di pepe nero e le note di frutti rossi come la mora selvatica e amarena fresca. Avvolgente è anche la nota floreale con la rosa canina ben integrata alle sfumature affumicate.
Le vigne dimorano in terreni argillosi e questo è confermato dalla buona acidità e dalla estrema sapidità di ogni sorso, riuscendo ad avvolgere un tannino setoso che va ad equilibrare un frutto persistente anche al gusto con un finale quasi salato.
Insomma un vino fresco e coinvolgente, che si beve bene senza sosta anche grazie ai soli 12,5 gradi giocato sul giusto bilanciamento fra frutto e spezia, un equilibrio ottenuto anche grazie alle brevi macerazioni per preservare la giovialità e l’affinamento in cemento garanzia di equilibrio gustativo.
ITALO CESCON
Piazza dei Caduti, 3 31024
Roncadelle di Ormelle (TV)
Tel. +39.0422.851033 Fax +39.0422.851122