Don Anselmo 2012-2013: Veri tesori di Basilicata.

Andrea De Palma — Tue, 15 May 2018 16:04:08 +0000

Il Don Anselmo nasce dalla vigna storica di Aglianico della famiglia Paternoster a 550 mt. s.l.m. vino storico con la prima bottiglia trentatré anni fa. In degustazione per la 2012 e la 2013, vere chicche che compendiano l’essenza del nobile vitigno. La 2012 è più rotonda con profumi di frutto netto come la ciliegia matura e note mentolate; al gusto netta è l’acidità vivace e i tannini classici amaricanti dell’aglianico.

Cantina Paternoster a Barile

Il finale resta selvatico con carattere tradizionale. Il 2013 è una esplosione di eleganza olfattiva e gustativa, dai tratti “baroleggianti”, balsami e sottobosco si alternano al cuoio e alla spezia note tipiche che accompagnano anche il sorso.

La sosta nel bicchiere ci regala ancora nuance di china, resine, amarena e cioccolato. Al palato l’esordio è ricco di acidità e tannini uniformi: caratteristica ideale per l’invecchiamento. Il frutto succoso si diffonde per tutto il palato e l’ultimo sorso ci regala note di anice e piacevolezza diffusa persistente.

Azienda Vinicola Paternoster

Contrada Valle del Titolo
Barile 85022 (PZ)

Telefono: +39 0972 770224
Fax: +39 0972 770658
mail: info@paternostervini.it

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L’Aglianico del Vulture si presenta ad Andria presso l’Enoteca EST…

Andrea De Palma — Sat, 10 Feb 2018 11:11:48 +0000

L’AGLIANICO DEL VULTURE…vino austero figlio di un sud energico, con tutte le caratteristiche di un territorio che prende forza dal vulcano, dove sole, pietra e argilla plasmano sorsi vigorosi e ricchi di umore della terra lucana.

Emanuela Mastrodomenico con Andrea De Palma

In ogni bicchiere un complesso aromatico unico, dove la prugna e l’amarena si alternano ad altri frutti come la marasca e il lampone maturo;

fresche e piacevoli le note floreali di viola, ma anche Immancabili le nuance di sottobosco e spezie dolci con liquirizia e cacao.

Enotavola Est Andria serata Aglianico

Con l’invecchiamento si arricchisce di nobiltà sfoggiando caratteristici sentori di confettura, tabacco e cuoio dolce, caffè e note balsamiche.

Fagiolata su crostone e salsiccia di cavallo affumicata

Peculiari sono i tannini penetranti dai toni acuti, che donano al vino note amaricanti e un vigore unico che lo candidano ad abbinamenti con la classica cucina lucana, dai sapori forti e veri.

Stracotto di cavallo Est Aglianico

Un vino che trova la quiete solo con le carni ovine, formaggi stagionati, e maiale con salumi, lucanica, soppressata, capocollo, Pezzente materana, Formaggio Podolico, Pecorino di Filanto-Moliterno, sapori piccanti con il peperoncino e i peperoni cruschi.

Questo è il sunto di una serata di conoscenza di questo magico vino, presso l’Enotavola EST ad Andria.

Le cantine partecipanti:

Il Passo di Barile con l’Aglianico Alberi in Piano 2014: un vino ricco di freschezza olfattiva giocata sul frutto, dal gusto dinamico e vero.

Lineare e sincero il Gesualdo della Cantina di Venosa, il classico vino da pasto, ricco di umore e di nerbo.

Non da meno il Synthesi della cantina Paternoster, che ruba la scena al suo fratello maggiore, ma con umiltà e tanta bevibilità.

Infatti il Don Anselmo 2013 resta sempre un riferimento per per gli appassionati di aglianico. Dai profumi eleganti e sorso austero e incisivo.

Immancabile con la sua esuberanza olfattiva e gustativa il Carato Venusio della Cantina di Venosa, altro caposaldo della tradizione enoica lucana. Vulcanico in tutto dai profumi di spezia e frutto, al gusto ricco di liquirizia e anice con tannini di rango.

Il finale è concesso al Likos 2009 della cantina Mastrodomenico. Un avera sorpresa, per la notevole finezza dei suoi profumi intrisi di erbe amaricanti, alga marina e frutto succoso. Il sorso esordiva silenzioso e filante, per poi allargarsi con sensazioni di mineralità e tanta ciliegia, con i tannini amaricanti a sostegno di una sapidità e di un corpo infiniti.

http://www.cantinailpasso.com

http://cantinadivenosa.it/cms

http://www.paternostervini.it

http://www.vignemastrodomenico.com

Enotavola EST

Via Carlo Troya 11 (104,45 km)
76123 Andria

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