Teglia di Linguine al forno con bietole

La pasta al forno piace sempre e questo è un modo efficace per far mangiare le verdure ai ragazzi, e non solo… e poi se vi rimane una porzione, il giorno dopo sarà sicuramente più buono.

Ricetta della mia amica di Maria Strippoli

Teglia di bietole e pasta per 4 persone

Ingredienti:

• 1 kg bietoline
• 350 gr pasta
• gr 500 Sughetto di pomodorini aglio e alloro
• gr 200 Pomodori rossi ramati
• Crema di soya
• Gr 50 di pangrattato grosso alla curcuma
• Gr 70 di Pecorino e Grana Padano 16 mesi
• Sale pepe e olio q.b.

Procedimento

1. Pulire e lavare bene le bietole e cuocerle assieme alla pasta in acqua abbondante e salata.
2. A parte preparare il sughetto semplice di pomodoro e aggiustare di sapore.
3. Scolare al dente e mescolare pasta e bietole con il sughetto, crema di soya e formaggi.
4. Sistemare in una pirofila e completare con i pomodori ramati affettati,
5. Cospargere il tutto con il pangrattato, il formaggio e l’olio mescolati assieme in precedenza.
6. Infornare in forno ventilato a 220gradi per 15/20 minuti circa e fino a creare una crosta dorata in superfice

Vino in abbinamento:

Parchitello Rosato Castel del Monte Doc Az. Agrinatura di Giancarlo Ceci, un vino che nasce da uve Bombino nero 100%, ideale per tutti gli abbinamenti con i piatti della cucina Murgiana.

Linguinine al forno con bietole

L'articolo Bietole con linguine e pomodori gratinati al forno proviene da Il blog di Andrea De Palma.