Alle sue pendici in questo territorio carsico a non più di 500/600 mt sl.m. le vigne di un antico vitigno, l’Uva di Troia, un nettare che era nutrimento e sostentamento quotidiano per i contadini del territorio.

Foto Vito Gallo -Castel del Monte

Il vino ottenuto è ricco di polifenoli e dai profumi intensi di viola e frutta come la prugna, amarena e mirtillo nero e, non mancano fragranze di spezie come liquirizia, cuoio e balsami.

Al palato la morbidezza di frutto fonde armonicamente la modesta acidità e la notevole mineralità sostenuta dalla abbondante acidità, con un finale succoso e persistente.

Tutto questo lo potremo sentire presso l’Enoteca Est ad Andria .

L'articolo Il Nero di Troia si racconta Lunedì 27 novembre 2017 ad Andria con le Strade del Vino Castel del Monte proviene da Il blog di Andrea De Palma.